Las gallinas de granjas ecológicas, con el número 0 inscrito en el huevo, se crían en libertad en condiciones
óptimas de higiene, nutrición y sanidad, en un entorno sano, no
masificado y protegido de la contaminación ambiental.
La alimentación de las ponedoras ecológicas se basa en hierbas, semillas, insectos y piensos de producción ecológica a base de cereales y soja.
Nutricionalmente todos los huevos son iguales, al menos según indica el Instituto de Estudios del Huevo. Sin embargo el sabor es distinto,
ya que la gallina al moverse metaboliza de forma diferente su alimento:
el pienso -que son cereales-, y también esta menos estresada. El resultado de las gallinas “felices” son huevos con más sabor y con las yemas más anaranjadas, como los de antes.
Los huevos de gallina campera vienen a costar el doble que los de
gallina enjaulada, pero tenemos que tener en cuenta que estamos hablando
de cantidades que oscilan entre 1,20 € y 3,20 € la docena. Aunque
estemos en crisis, son 2 euros como máximo la docena -poco más de 10
céntimos por huevo-, y dado que las recomendaciones son 3 ó 4 huevos a
la semana, no merece la pena escatimar.
Comprar huevos de gallinas en "libertad" reduce parte del sufrimiento de
estos animales en vida, algo que es positivo pero insuficiente si es
que queremos tratar a estos seres con el respeto y la justicia que se
merecen. Sus vidas, y las nuestras, no deben ser propiedad de nadie
porque ellos tampoco son simples objetos.
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